Вода не соперничает с кофе
Вода рядом с чашкой нужна не для того, чтобы скрыть кофе, а чтобы уменьшить след предыдущих вкусов. Зубная паста, пряная еда, сладкий кусочек или другой напиток остаются во рту. Небольшой глоток воды создаёт для кофе более нейтральное начало.
Это не правило, требующее воды после каждого глотка. Используйте её тогда, когда нужно разделить впечатления, не прерывая чашку постоянно.
Когда вода нужна до первого глотка?
Если вы только что ели или пили что-то другое, начните с воды. Затем понюхайте кофе и сделайте маленький глоток. Если вкус во рту уже нейтрален, следовать порядку по привычке необязательно.
Не пытайтесь охлаждать очень горячий кофе водой во рту. Дайте чашке постоять несколько минут, не меняя пропорции напитка.
Нужна ли вода после каждого глотка кофе?
Постоянная вода мешает заметить послевкусие. Подождите несколько секунд, проследите за ароматом, текстурой и оставшимся вкусом. Вернитесь к воде при переходе к другой еде или когда впечатления начинают смешиваться.
Небольших глотков достаточно. Задача не в том, чтобы закончить стакан, а в разделении разных моментов.
С едой и десертом роль воды заметнее
Солёная, пряная или шоколадная еда меняет восприятие кофе. Вода позволяет начать следующий глоток без всего предыдущего вкуса. Если после десерта кофе кажется необычно горьким, выпейте воды и попробуйте снова.
Вкус и температура воды тоже важны
Сильно ароматизированная, ледяная или горячая вода оставляет собственный след. Нейтральная и комфортная обычно меньше отвлекает. Единственной правильной температуры нет.
Нормально пить кофе и без воды. Она не исправляет плохое приготовление, а лишь отделяет прежние вкусы. Актуальные варианты для Westside доступны в меню Why Coffee Westside.