الماء لا ينافس القهوة
يفيد الماء بجانب الفنجان في تقليل أثر نكهات سابقة، لا في تغطية القهوة. قد يبقى معجون الأسنان أو طعام متبل أو لقمة حلوة أو مشروب آخر في الفم. تمنح رشفة صغيرة القهوة بداية أكثر حياداً.
ليست هذه قاعدة تفرض الماء بعد كل رشفة. الهدف هو فصل الانطباعات عند الحاجة، من دون مقاطعة الفنجان باستمرار.
متى نشرب الماء قبل الرشفة الأولى؟
إذا كنت قد أكلت أو شربت شيئاً آخر للتو، فابدأ بالماء. ثم استنشق رائحة القهوة وخذ رشفة صغيرة. وإذا كان فمك محايداً بالفعل، فلا حاجة إلى اتباع الترتيب لمجرد العادة.
لا تخلط الماء بالقهوة شديدة السخونة داخل الفم لتبريدها. اترك الفنجان دقائق حتى تتذوق نسبته الأصلية.
هل تحتاج كل رشفة قهوة إلى ماء بعدها؟
قد يجعل شرب الماء باستمرار ملاحظة الأثر النهائي للقهوة أصعب. انتظر ثواني بعد الرشفة وتابع الرائحة والقوام والطعم الباقي. عد إلى الماء عند الانتقال إلى طعام آخر أو عند اختلاط النكهات.
تكفي رشفات صغيرة. المقصود ليس إنهاء الكوب، بل فصل لحظات الفنجان.
يصبح الماء أنفع مع الطعام والحلوى
يغير الطعام المالح أو المتبل أو الشوكولاتة الغنية إدراك القهوة. يساعد الماء على بدء رشفة جديدة من دون حمل مذاق اللقمة السابقة كله. إذا بدت القهوة مرة على غير العادة بعد الحلوى، اشرب الماء وجرب مرة أخرى.
للماء مذاقه وحرارته أيضاً
يترك الماء شديد النكهة أو البرودة أو السخونة أثراً خاصاً. الماء المحايد والمريح أقل تشتيتاً عادة، ولا توجد درجة صحيحة واحدة.
من الطبيعي أيضاً الاستمتاع بالقهوة من دون ماء. فهو لا يصلح تحضيراً سيئاً، بل يفصل النكهات السابقة. راجع الخيارات الحالية قرب Westside في صفحة Why Coffee Westside.